抹茶蛋糕卷

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这次用这款烤箱做了抹茶卷，表面比上色很赞，抹茶控们可以试试，要特注意抹茶粉要先用温水调开过滤下，这样做出来的蛋糕卷颜色表面才好看

抹茶蛋糕卷的用料

蛋 4个 抹茶粉 5克
低筋面粉 80克 糖 60克
温水 90克 玉米油 50克
巧克力酱 适量

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋分离，温水加入抹茶粉混合搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把搅拌好的抹茶水过筛下
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加入玉米油搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将抹茶水加入蛋黄里，搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再筛入低筋面粉，用手动打蛋器，以Z字型搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊，过筛下，这样使蛋糕做出来更细腻点
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加糖，打发至8成，拉起呈小弯钩即可
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

分三分之一的蛋白到蛋黄糊里，以翻拌手法进行混合均匀，再倒入剩余的蛋白里，以同的方式混合均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

金盘里先铺好油布，倒入面糊再轻震两下就好
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将金盘放入预热好的烤箱里，上下火160度35分
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后，在蛋糕表面盖上油纸，再倒扣过来，撕掉油布，再盖上一张油纸，开始可以卷了，用擀面杖放在油纸底下，再借着擀面杖卷起蛋糕卷，做好的蛋糕卷，放在冷藏里30分钟以上定型
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将冷藏好的蛋糕，拿出来切快，然后在表面挤上巧克力酱当造型

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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