家常卤肉饭

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一个人吃饭做什么好？要简单又好吃，营养也全面，做一个卤肉饭，包你把饭粒都吃光！

卤肉饭的用料

五花肉 一小块 干香菇 4朵
鸡蛋 2个 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
冰糖 适量 食用油 适量
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 生姜 适量
香葱 适量

卤肉饭的做法

家常卤肉饭的做法图解1

步骤1

干香菇提前洗净泡发。
家常卤肉饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳。
家常卤肉饭的做法图解3

步骤3

姜末葱末少许。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块。
家常卤肉饭的做法图解4

步骤4

肥瘦相间的五花肉切成丁。
家常卤肉饭的做法图解5

步骤5

在热水里焯过捞出沥干。
家常卤肉饭的做法图解6

步骤6

香菇切丁。
家常卤肉饭的做法图解7

步骤7

热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒。
家常卤肉饭的做法图解8

步骤8

炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒。
家常卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入泡香菇的水和冰糖，不够再加清水，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择“肉／鸡”键炖制。这时候，也可以开始煮米饭了。
家常卤肉饭的做法图解10

步骤10

时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋。
家常卤肉饭的做法图解11

步骤11

把锅内卤汁收至半干关火。
家常卤肉饭的做法图解12

步骤12

五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿。
家常卤肉饭的做法图解13

步骤13

盛饭，摆盘。
家常卤肉饭的做法图解14

步骤14

肥肉不腻，瘦肉焦香，加之鲜香的卤汁拌饭，你可以把饭粒吃得精光。

卤肉饭的烹饪技巧

收汁不要全干，留一小部分拌饭味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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