妈妈的味道，蒸水蛋

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每天早上老妈都会给家里每个人蒸一个水蛋，嫩嫩的像吃布丁一样。感觉非常幸福！

蒸水蛋的用料

鸡蛋 50g	水 50g
虾米适量	香油适量
盐适量

蒸水蛋的做法

步骤1

在蒸蛋的碗底倒入适量的香油和适量的盐

步骤2

将一颗鸡蛋打入蒸蛋碗中

步骤3

将鸡蛋用手动打蛋器打散，均匀搅拌，一定要用手动打蛋器，用筷子的话蛋清打不均匀

步骤4

将水分次倒入鸡蛋中，倒一次搅拌一次鸡蛋，大概倒三次就可以了

步骤5

倒好后搅拌均匀即可

步骤6

将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中

步骤7

找个吸油纸之类的纸盖住蒸蛋防止水滴到鸡蛋里，蛋蒸好后再焖2-3分钟

步骤8

蛋蒸好后可以在上面撒上虾米

步骤9

Finish

蒸水蛋的烹饪技巧

1.水和蛋的比重是一样的，多少克蛋就倒入多少克的水，当然喜欢吃水蛋更加嫩点的可以再多加入点水。 2.还有倒水的时候一定要分次倒这一点很重要。 3.先在碗底倒入香油是为了防止鸡蛋粘碗 4.开始蒸蛋的时候一定要在蒸蛋碗上盖上盖子或纸，以防水蒸气的水进入到蛋碗里，不然的话鸡蛋就会因为水的增加而变得很希or蒸出来的蛋会有洞洞。蛋蒸好后一定要焖2-3分钟，不然也会有洞洞。 5.还有倒水的时候一定要分次倒这一点很重要。不喜欢吃虾米的朋友，可以放入花甲or虾仁，这个可以根据自己的口味随意添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由动感超人家的新酱编写，未经授权不得转载

分类：蒸蒸锅锅具一人食二人世界

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