卤水鸡爪（家庭版）

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因为是家庭版的卤水，所以只能用简单的卤水材料，不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味，而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考

卤水鸡爪的用料

鸡爪 8只 姜 5片
干辣椒 4个 香叶 五片
冰糖 2颗 八角 2个
桂皮 1片 卤水汁 150克
盐 适量 生抽 50克
老抽 20克 麻油 3克
料酒 5克

卤水鸡爪的做法

卤水鸡爪（家庭版）的做法图解1

步骤1

准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖
卤水鸡爪（家庭版）的做法图解2

步骤2

锅内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫
卤水鸡爪（家庭版）的做法图解3

步骤3

掉过水的鸡爪冲洗干净备用
卤水鸡爪（家庭版）的做法图解4

步骤4

取一干净的深锅，加入上述各种材料混合一起
卤水鸡爪（家庭版）的做法图解5

步骤5

再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML
卤水鸡爪（家庭版）的做法图解6

步骤6

将深锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮12分钟即可
卤水鸡爪（家庭版）的做法图解7

步骤7

关火后继续泡浸几分钟入味，捞出码放在盘子

卤水鸡爪的烹饪技巧

1、鸡爪很容易熟的煮大概十分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好 2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 零下一度0511 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 煮 家常菜 中国菜

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