千层蛋糕

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地瓜小姨
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千层蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 500ml
黄油 50g 可可粉 2大勺
细砂糖 60g 盐 1小勺
低筋面粉 240g 淡奶油 500g
细砂糖 80g 可可粉 5g
香草精 2滴

千层蛋糕的做法

千层蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 将低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐过筛混合均匀
千层蛋糕的做法图解2

步骤2

2. 打入鸡蛋，用手打蛋器打散同时和面粉混合搅拌均匀
千层蛋糕的做法图解3

步骤3

3，一边搅拌，一边分3-4次倒入牛奶拌均
千层蛋糕的做法图解4

步骤4

4. 将面糊过筛
千层蛋糕的做法图解5

步骤5

5.将两勺过筛的面糊舀到融化的黄油里搅拌均匀在倒入剩下的面糊里搅拌至顺滑即可
千层蛋糕的做法图解6

步骤6

6，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
千层蛋糕的做法图解7

步骤7

7. 淡奶油里加入细砂糖和可可粉，香草精
千层蛋糕的做法图解8

步骤8

8.打发到奶油表面呈现纹路并且不会消失
千层蛋糕的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕上面散点可可粉这样味道更浓些

千层蛋糕的烹饪技巧

面糊冷藏后再煎这样面皮才更柔软，煎面皮时注意要小火，淡奶油打发前一定要放在冰箱冷藏，不然打发的奶油很容易变软！做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才会整齐不会蹋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 地瓜小姨 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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