炸酱饭 - 迷迭香

炸酱饭 - 迷迭香

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迷迭香Rosemary
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让人口水直流的极品炸酱配上喷香的米饭，会是怎样的人间美味？

炸酱饭的用料

米饭 1碗 五花肉 200克
香菇 100克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 蒜末 5克
葱花 5克 姜末 5克
黄豆酱 2汤匙 甜面酱 2汤匙
生抽 2汤匙 料酒 2汤匙
白砂糖 1汤匙

炸酱饭的做法

炸酱饭 - 迷迭香的做法图解1

步骤1

米饭、五花肉、香菇、蒜末、姜末、葱花、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、生抽、料酒、白砂糖等备料
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解2

步骤2

五花肉冷水焯水，捞出后过凉水
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解3

步骤3

五花肉切丁
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解4

步骤4

香菇去蒂切丁
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解5

步骤5

黄豆酱加水稀释，倒入1/4份的甜面酱，搅匀
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解6

步骤6

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切末
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解7

步骤7

锅烧热后不放油，倒入肉丁，小火翻炒至变白
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解8

步骤8

然后倒入香菇丁翻炒至发软
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入葱、姜、蒜末翻炒
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解10

步骤10

锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解11

步骤11

接着倒入调好的酱汁、白糖翻炒
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解12

步骤12

倒入热水，大火烧开后，小火咕嘟20分钟
炸酱饭 - 迷迭香的做法图解13

步骤13

将肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上，炸酱饭完成！

炸酱饭的烹饪技巧

1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4：1 2. 虽然配料图里面的材料是生大米，但是要自己提前焖成米饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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