鲜肉包子

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熙妈妈09
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周末突发奇想，想做大肉包，看了很多视频、食谱，自己倒腾了一下，没想到一次居然成功了，好开心

鲜肉包子的用料

中筋面粉 500g 水或牛奶 200-220g
酵母 5g 包子馅
五花肉或上等绞肉 250g 蚝油 3g
盐 3g 糖 3g
麻油 3g 生抽 8g
老抽 2g 食用油 10g
水 18g 淀粉 3g
鸡精 3g 料酒 3g
葱姜 适量

鲜肉包子的做法

鲜肉包子的做法图解1

步骤1

发酵粉放入温水中，静置15分钟，待发酵粉微起泡，倒入500g的面粉里，用勺子搅拌至棉絮状。然后开始揉面。直至揉成光滑面团。用保鲜膜或湿布盖住面团。放置温暖处发酵1-2小时。这个时间可以准备馅料。把所有佐料倒入肉中搅拌，直至发黏。
鲜肉包子的做法图解2

步骤2

等面团发至2倍大时，取出到案板上继续揉面。第二次揉面，将空气排出。揉成光滑面团。将面团搓成长条，切成12等份。我做的是大肉包，所以分成12等份。想做小一点的可以切成14、16、18等份。将分成的小份分别用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面皮。
鲜肉包子的做法图解3

步骤3

将馅料装入面皮中，捏出褶子，漂亮的大肉包成型了！
鲜肉包子的做法图解4

步骤4

还不错吧？
鲜肉包子的做法图解5

步骤5

将包好的包子放入蒸笼中，锅底倒入适量的热水，盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。不能直接开火蒸。
鲜肉包子的做法图解6

步骤6

过了20分钟左右，包子明显大了很多，开火蒸15分钟左右，关火焖2-3分钟。
鲜肉包子的做法图解7

步骤7

当当当…漂亮的大肉包出炉了！熙爸和熙宝一人一次就吃掉了3个，味道绝杀个！

鲜肉包子的烹饪技巧

面一定要揉至表面光滑，包好包子以后一定要放热水上再发酵15分钟左右，不能直接蒸，不然包子发不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 熙妈妈09 编写，未经授权不得转载

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