蔓越莓牛轧糖

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林夕33

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蔓越莓和牛轧糖的搭配，就是酸酸甜甜的幸福

蔓越莓牛轧糖的用料

棉花糖 150克	蔓越莓 50克
全脂奶粉 100克	黄油 30克
工具：不粘锅，橡皮铲，油纸

蔓越莓牛轧糖的做法

步骤1

、要用的工具都准备就绪后，称好所需要的材料

步骤2

、黄油切块后放到不粘锅中，小火加热至融化，我是用的电磁炉130℃加热的，期间不断用橡皮铲帮助翻动黄油，使其融化，同时转动一下锅，使锅底都沾到油。

步骤3

黄油融化后，加入称好的棉花糖，并不断用橡皮铲翻动，小心糊锅，这时可以将电磁炉的温度调到100℃，加热至棉花糖融化即可。

步骤4

棉花糖融化后，加入称好的奶粉，并用橡皮铲不断翻动均匀，注意这个时候翻动慢了容易糊。 PS：加入奶粉后，也可以停止电磁炉的加热，让用余温就可以将奶粉拌匀，当然量多的话可能不行，自己操作的时候看着办，也可以选择在奶粉拌匀后再停火

步骤5

奶粉拌匀后，如果前面没关火，这个时候就可以关火了，并立即把蔓越莓干倒入，用余温将蔓越莓干拌匀在糖中。

步骤6

拌匀后用橡皮铲将糖体移到油纸上（用油纸是因为不容易粘），移到油纸上用手拿着油纸的边角对糖体进行整形（注意这个时候糖体还很烫，小心烫到手），整的厚度差不多2cm左右吧，整形好了之后，用油纸包着放到平整的东西上（比如烤盘）放到冰箱中的冷藏室或冷冻室（放入冷冻是为了凉的快一些，但别冷冻过头，就太硬，不好切了）。

步骤7

放入冷藏或冷冻之后，凉到糖体用手按时还可稍微按的动就可以，别太软，切的时候容易太黏；也别太硬，切的时候太费事，感觉切完一块糖，费了我九牛二虎之力。