酱牛肉

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刘大花
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大爱酱牛肉，来上一斤，配上美酒，都可以去景阳冈了。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 500克 葱 100克
姜 50克 花椒大料 50克
料酒 1汤勺 酱油 2汤勺
耗油 2汤勺 糖 1汤勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗净，加入葱姜花椒大料，用高压锅压8成熟，大约15分钟。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

压好的牛肉加入各种调料，和刚才压牛肉的高汤，最后加足量的水（没过牛肉），大火烧开。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

烧开后转小火。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

成品展示1
酱牛肉的做法图解7

步骤7

成品展示2
酱牛肉的做法图解8

步骤8

成品展示3

酱牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉尽量选取筋比较多的牛腱子肉。 2. 牛肉不要炖得太烂，否则就不成形了。 3. 牛肉待凉透再切，否则容易散。 4. 调料可以根据自己的口味调整。 5. 最后剩下的汤汁不要扔掉，留下炖菜特别好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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