回锅肉

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回锅肉，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

回锅肉的用料

五花肉 750g 黄豆酱 半勺
郫县豆瓣 两勺 酱油 1勺
料酒 1勺 白糖 1勺
鸡精 半勺 生姜 半块
大蒜 3瓣 花椒 1小勺
红椒 1个

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好材料
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉冲冷水，沥干切片
回锅肉的做法图解4

步骤4

辣椒切斜刀、青蒜切段，姜切片
回锅肉的做法图解5

步骤5

大蒜切末
回锅肉的做法图解6

步骤6

油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起
回锅肉的做法图解7

步骤7

蒜末爆香
回锅肉的做法图解8

步骤8

再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒
回锅肉的做法图解9

步骤9

倒入爆香过的五花肉翻炒
回锅肉的做法图解10

步骤10

放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
回锅肉的做法图解11

步骤11

烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可
回锅肉的做法图解12

步骤12

装盘
回锅肉的做法图解13

步骤13

成品

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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