大块酱汁肉馅饼

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简单快乐766
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前几天炼了一小碗猪油，就想起做酥皮馅饼了，以前都是买现成的，现在自己做了一次，比卖的还好吃，主要是现烤现吃，皮酥的掉渣，外酥里嫩，老公连夸好吃，以后再也不买了！

肉馅饼的用料

猪瘦肉或五花肉 适量 大葱 适量
洋葱 一个 姜末 少许
耗油 一勺 豆瓣酱或甜酱 一勺
酱油 三勺 五香粉 半勺
料酒或白酒 半勺 普通面粉 适量
酵母 适量 猪油或玉米油（油酥用） 少许

肉馅饼的做法

大块酱汁肉馅饼的做法图解1

步骤1

取一碗温水，放酵母，边放面粉边活面，面尽量活软一些，放到温暖处发到两倍大，成蜂窝状。
大块酱汁肉馅饼的做法图解2

步骤2

肉切大丁，放耗油一勺，酱油三勺，五香粉半勺，豆瓣酱或甜面酱一勺，料酒或白酒少许，五香粉一勺，葱姜末少许，拌匀。洋葱一个切大丁备用。
大块酱汁肉馅饼的做法图解3

步骤3

炒锅倒油，放入腌好的肉翻炒几下，放小半碗水，先大火后小火烤干水分，加入洋葱，关火拌匀！
大块酱汁肉馅饼的做法图解4

步骤4

把两小勺猪油熬热，趁热加面粉活成糊糊状的油酥。（也可以用玉米油）
大块酱汁肉馅饼的做法图解5

步骤5

将发好的面擀成大饼，抹上油酥，卷起来。
大块酱汁肉馅饼的做法图解6

步骤6

切成段，两头对起来按扁，擀成中间厚外边薄的饼皮。
大块酱汁肉馅饼的做法图解7

步骤7

和包蒸包一样包入馅料，口朝下。
大块酱汁肉馅饼的做法图解8

步骤8

放到烤盘上按扁，表皮刷一层油，醒五分钟入烤箱烤，210度25分钟，看自己烤箱脾气。
大块酱汁肉馅饼的做法图解9

步骤9

表面金黄就熟了，咬一口好酥啊！
大块酱汁肉馅饼的做法图解10

步骤10

再来一张，哈哈！

肉馅饼的烹饪技巧

喜欢吃大葱馅的，可以多放葱，不放洋葱，都可以，放自己喜欢吃的馅料，不过肉切成大块确实好吃，下次做麻辣豆腐的试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 简单快乐766 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 家常菜 中国菜 香 香酥味

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