家常烧罗非鱼

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丽娜私厨
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好久没吃鱼了，今天逛菜场看到鲜活的罗非鱼，就买了一条回来，解解馋！

家常烧罗非鱼的用料

新鲜罗非鱼 一条 芹菜 一棵
干辣椒 两个 葱 半棵
鲜姜 4片 蒜 3瓣
盐 适量 生抽 1.5茶匙
老抽 1茶匙 花椒 10粒
八角 1个 冰糖 适量

家常烧罗非鱼的做法

家常烧罗非鱼的做法图解1

步骤1

鱼宰洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份，炒锅烧热放油，待锅中油烧热后下鱼煎至两面金黄盛出。

步骤2

锅中留底油，爆香葱姜蒜花椒八角辣椒，接着倒入一勺老抽、一勺半生抽，然后加入适量开水，放入煎好的鱼。

步骤3

锅中水以刚没过食材为好（若喜欢汤汁多点的可适量多加点水），最后加入冰糖、盐，开锅盖炖30分钟左右。

步骤4

在出锅前两分钟加入洗切好的芹菜，待汤汁收的差不多了，即可关火，出锅。

家常烧罗非鱼的烹饪技巧

1.鲜鱼不用加料酒，这样能更好保持鱼的鲜味。 2.煎鱼时，一定要把鱼擦干，还有油一定要烧热再下鱼，要小火煎。 3.芹菜能使鱼味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 丽娜私厨 编写，未经授权不得转载

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