【家常小炒】麻辣酱香茄子

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小太阳特别喜欢吃芝麻，所以很多菜里都会加点芝麻，有朋友留言说讨厌吃芝麻，大家如果不喜欢吃芝麻，可以不用加嘛，做菜当然是要按自己喜欢吃的来做嘛，所以大家自行忽略芝麻哦！

麻辣酱香茄子的用料

五花肉 250g 茄子 1个
葱沫 适量 姜沫 适量
青红辣椒 适量 盐 适量
酱油 适量 耗油 适量
鸡精 适量 黄豆酱 适量

麻辣酱香茄子的做法

【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解1

步骤1

准备茄子、青红辣椒、肉馅
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解2

步骤2

先斜切，反过来横切
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解3

步骤3

切好后如图片这样就可以
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解4

步骤4

锅中烧油，把茄子放入锅中，中小火炸2分钟捞出来控油
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解5

步骤5

把葱姜蒜入锅爆香，再把肉馅倒入锅中翻炒
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解6

步骤6

再把辣椒倒入锅中翻炒，加入酱油、耗油、生抽、黄豆酱小火翻炒
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解7

步骤7

倒入半碗水，加入适量盐、鸡精、花椒粉熬至如图这样
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解8

步骤8

把茄子倒入锅中翻炒，最后加入辣椒、和熟芝麻
【家常小炒】麻辣酱香茄子的做法图解9

步骤9

喜欢吃辣的朋友多加点辣椒

麻辣酱香茄子的烹饪技巧

切茄子的时候，不要切断，注意油温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 小太阳美食记 编写，未经授权不得转载

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