胡萝卜羊肉煲#肉肉厨

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大家好，我是肉肉厨！今天介绍给大家的是冬天必吃暖身进补食品--萝卜羊肉煲。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。萝卜也是非常适合冬天食用。羊肉配上萝卜，简直就是绝配。希望大家喜欢！！

胡萝卜羊肉煲的用料

羊排 500克 胡萝卜 1个
葱 3根 姜 1块
八角 2个 干辣椒 8个
桂皮 2块 花椒 20粒
肉桂 1个 草果 1个
白糖 5克 生抽 20克
老抽 10克 白胡椒粉 5克
白酒 10克 料酒 20克
盐 10克

胡萝卜羊肉煲的做法

胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解1

步骤1

食材介绍：羊排/（羊腿肉）500克，胡萝卜1个，葱3根，姜1块，八角2个，干辣椒8个，桂皮2块，花椒20粒，肉桂1个，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，盐10克，草果1个。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解2

步骤2

处理食材：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解3

步骤3

处理食材：胡萝卜滚刀切块备用。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解4

步骤4

烧一锅水放入料酒，羊肉(冷水下锅)，葱白，姜片（去除血水和羊肉的膻味）。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解5

步骤5

煮开至出泡沫，再把羊肉捞出来用温水清洗干净。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解6

步骤6

羊肉沥干水后备用。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解7

步骤7

起干净锅热油，加入姜片炒香
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解8

步骤8

放入八角，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒爆香。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜翻炒均匀。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解10

步骤10

倒入羊肉，炒至微焦后放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解11

步骤11

加入热水，大火煮30分钟后收小火。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解12

步骤12

然后加入葱白，白糖搅拌均匀。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解13

步骤13

盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅（若水还是很多，可以开大火收汁至粘稠即可。）。出锅前加入盐，胡椒粉调味。
胡萝卜羊肉煲#肉肉厨的做法图解14

步骤14

撒上葱花，出锅啦~~，经过焖煮的羊肉，又嫩又香，配合着其他香料的香味，真是完美！！您也试试做吧！！

胡萝卜羊肉煲的烹饪技巧

羊肉做之前需要焯水，炖的时候要足够，慢火炖就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载

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