关东煮

精品
39.9万 浏览 4492 收藏
收藏
晓菜料理学院
晓菜料理学院 晓菜料理学院
＋ 关注

这是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、魔芋鱼丸、竹轮等。

关东煮的用料

水 1升 又伊鲜鲜味酱油 3汤匙
味淋 3汤匙 糖 1茶匙
油炸豆腐皮 2个 鸡肉糜 100克
大葱 25克 藕 20克
姜末 1茶匙 又伊鲜鲜味酱油 1茶匙
白萝卜 400克 魔芋 360克
盐 1/2茶匙 白煮蛋 2个
炸鱼饼 4个 竹轮 2根
土豆 200克 福袋 2个
昆布结 4个

关东煮的做法

关东煮的做法图解1

步骤1

将昆布放入水中浸泡1个小时或者浸泡一晚。将昆布连同泡发昆布的水一起倒入锅中，慢煮约10分钟。沸腾前把昆布夹出来。
关东煮的做法图解2

步骤2

将煮好的昆布改刀成条，打成昆布结备用。
关东煮的做法图解3

步骤3

福袋：将鸡肉糜、大葱末、藕末、姜末、又伊鲜鲜味酱油一起搅拌均匀。
关东煮的做法图解4

步骤4

将油炸豆腐皮用擀面棍滚几下。
关东煮的做法图解5

步骤5

将油炸豆腐皮、鱼饼、竹轮放入网筛中，用开水烫去表面的油和盐分。
关东煮的做法图解6

步骤6

挤干油炸豆腐皮的水分，将油炸豆腐皮一边开一个口，将调味好的鸡肉糜放入油炸豆腐皮中，用牙签封口。
关东煮的做法图解7

步骤7

白萝卜处理方法：将白萝卜切厚段，将萝卜皮削厚一点，并将棱角削去，待锅中水沸腾后，煮15-20分钟，在放入冷水中浸泡。
关东煮的做法图解8

步骤8

魔芋处理方法：将魔芋切成三角形，正反面划十字花刀，当中划上一个口子，加入盐把魔芋表面反复揉搓，来去除魔芋的异味，待锅中水沸腾后，煮2-3分钟。
关东煮的做法图解9

步骤9

土豆处理方法：土豆用保鲜膜包裹起来，高火3分钟，去皮对半切开备用。
关东煮的做法图解10

步骤10

组合：将白萝卜，魔芋，白煮蛋、土豆、昆布结和底料一起放入锅中，加入又伊鲜鲜味酱油、味淋、糖，小火炖煮40分钟左右。
关东煮的做法图解11

步骤11

再加入炸鱼饼、竹轮、福袋一起放入锅中，炖煮15分钟。

关东煮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

关东煮的其他做法更多

关东煮的全部作品

上传我做的这道菜

关东煮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 关东煮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 关东煮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活