虾仁蛋包饭

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儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。这几年玩烘焙、炒菜没少用西王玉米油，西王集团是非常大的一家食用油公司，我一直相信他们油的品质，所以花生油我也选择用西王的，第一次用，出乎意料，西王花生油是我用过的花生味最醇香的油，使我做的菜味道更鲜美。

虾仁蛋包饭的用料

米饭 80克	虾仁 10个
玉米 10克	胡萝卜 10克
豌豆 10克	鸡蛋 3个
料酒 5克	西王花生油 20克
胡椒粉适量	盐适量
蕃茄酱 10克	淀粉 2克

虾仁蛋包饭的做法

步骤1

准备食材，胡萝卜切丁、豌豆焯水

步骤2

锅里倒入5克西王花生油烧热七八成热

步骤3

放入虾仁炒至变色，倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅

步骤4

锅擦干净，倒入约13克西王花生油烧热

步骤5

放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下

步骤6

放入米饭翻炒均匀

步骤7

放入虾仁、适量盐翻炒

步骤8

炒至米饭呈散开，颗粒分明就好了，米饭出锅

步骤9

鸡蛋加少许盐、淀粉打匀

步骤10

平底锅里倒入约2克西王花生油，转动锅子晃匀，烧七八成热

步骤11

倒入鸡蛋液转小火，转动锅子摊平蛋液

步骤12

在鸡蛋没有完全凝固时，在中间放入炒好的米饭

步骤13

把鸡蛋饼四边向中间折

步骤14

翻面煎30秒定型

步骤15

用锋利的小刀从中间向两边划十字，把鸡蛋饼的边翻下来

步骤16

挤上蕃茄酱就可以吃了

步骤17

成品图

步骤18

成品图

虾仁蛋包饭的烹饪技巧

1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开 2、20克西王花生油是分3次用的，西王花生油严选当季优质大花生，粒粒饱满，营养丰富，味道醇香，适合炒制各种菜 3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关 4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

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