红酒糟煮羊肉

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年华昌盛
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来自闽北山区土煮羊肉，因为比较湿冷一到冬天煮几次红酒糟煮羊肉，一整个冬天都不怕冷，而且味道也是杆杆滴，备受家人朋友喜爱！

红酒糟煮羊肉的用料

羊肉 一斤半 蒜、姜 合计15克
黄椒 三个 花椒 5k
料酒 适量 老抽 适量
冰糖 适量 橙子皮 适量
黄芪 5克 当归 3克
红酒糟 30克 盐 适量
香叶 5片

红酒糟煮羊肉的做法

红酒糟煮羊肉的做法图解1

步骤1

新鲜羊肉清洗干净，有空用冷水浸泡半小时，帮助羊肉排酸，没有时间可以省略这步骤。
红酒糟煮羊肉的做法图解2

步骤2

冷水盖过羊肉煮开，拿到流动水冲洗干净备用。
红酒糟煮羊肉的做法图解3

步骤3

香料称好备用，橙子皮我是吃橙子的时候顺便把皮剥下来拿去晒干，一整年煮肉都是拿自己晒好的橙子皮当香料，即经济又卫生。
红酒糟煮羊肉的做法图解4

步骤4

把羊肉放入电饭煲水盖过面，之前备好的香料一起放入，在加入调味品喜欢喝汤的可以多加一点水，按炖汤功能煮两次，如果是炖盅就按筋骨或者慢炖即可。
红酒糟煮羊肉的做法图解5

步骤5

这个是成品，橙子皮可以直接吃，帮助消化可以预防感冒，如果你比较怕热需要放萝卜把当归和橙子皮拿出来换成山楂干，因为萝卜会吸味，橙子皮和当归被萝卜吸了有点苦，山楂会帮助软化肉质容易消化。

红酒糟煮羊肉的烹饪技巧

1、各种香料可以自由搭配添加，怕冷的人按这方子一周吃一次，第二年冬天都不怕冷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 年华昌盛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 家常菜 中国菜

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