酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》

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《油爆虾》是沪杭地区深受人们喜爱的一道菜，虾不需要太大的新鲜就好，经过两次油炸，酥脆得连虾壳都可以吃，味道鲜美无比，再加上酒香及一点点酸甜，你说说是不是馋得流口水呀～ 炸过的虾油，用来炒个青菜，清淡清爽得很。

油爆虾的用料

青虾 300g 姜 3片
香葱 2根 生抽 20ml
红酒 10ml 醋 5ml
糖 10g 西王玉米橄榄油 适量

油爆虾的做法

酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备用料
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

姜切粗粒，香葱切末，留一点最后撒在上面的。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

锅中倒入西王玉米橄榄油。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

油6成热后放入清理干净的虾，炸第一次。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

再复炸一次。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

炸好沥掉余油，待用。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

另起锅加一点炸过的虾油，放入葱姜末炒香。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

放入炸过的虾，再把生抽、红酒、醋一起调成的汁烹入锅中。然后加糖和少量清水，放适量盐调味，汤汁收干即可。
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解9

步骤9

装盘撒上香葱末就好了！
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解10

步骤10

成品图
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》#西王鲜味道#的做法图解11

步骤11

近距离的看看吧……

油爆虾的烹饪技巧

用西王玉米橄榄油炸虾，油烟少不会焦糊，味道更清香不油腻。复炸后的虾，外壳酥脆，可以一起食用，还能补钙哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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