全麦俄罗斯大列巴

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本来要做土司的，揉好了面才想起来没有土司盒，哈哈！脑子一转该做列巴，乱搞搞竟然非常成功，我发现我简直就是一个天才

全麦俄罗斯面包的用料

全麦面包粉 200g 鸡蛋 1个
黄油 30克 橄榄油 适量
牛奶 180ml 发酵粉 3g
白糖 40g 盐 3g

全麦俄罗斯面包的做法

全麦俄罗斯大列巴的做法图解1

步骤1

把免费盐糖蛋依次放盆里备用
全麦俄罗斯大列巴的做法图解2

步骤2

牛奶里放进发酵母，放烤箱里加温3分钟，静置10分钟让其自然发酵
全麦俄罗斯大列巴的做法图解3

步骤3

把发酵后的牛奶依次加入面粉里揉成团，这种粘手的感觉就对了
全麦俄罗斯大列巴的做法图解4

步骤4

黄油化开加入面团里继续揉
全麦俄罗斯大列巴的做法图解5

步骤5

揉到白糖粒都融化了，但是还是有点粘手
全麦俄罗斯大列巴的做法图解6

步骤6

手上抹一层橄榄油继续揉这样好揉多了，不粘粘，
全麦俄罗斯大列巴的做法图解7

步骤7

每次觉得粘的时候就把手上摸一层橄榄油，我揉了大概半个小时，胳膊都快断了，手腕实在是没力气了，也没出手套膜，果断放弃，谁让我没有面包机呢
全麦俄罗斯大列巴的做法图解8

步骤8

保鲜膜盖好，放烤箱里发酵，放一碗温水在烤箱底下，保持湿度。我发了大概6个小时，面发到2倍多大，中间都发空了。
全麦俄罗斯大列巴的做法图解9

步骤9

拿出来排排气，把面团擀薄，这一步真的很难搞，面的弹性太大了，真的很用力气呵呵
全麦俄罗斯大列巴的做法图解10

步骤10

提前吧红枣去核切碎，核桃仁烤到7成熟切碎。均匀的撒在面饼上，有葡萄干或者蔓越莓都可以加一点，我没有就免了吧
全麦俄罗斯大列巴的做法图解11

步骤11

卷起来，卷的紧实一点
全麦俄罗斯大列巴的做法图解12

步骤12

刷一层蜂蜜水，洒一层芝麻，压一下，这样芝麻就不会漏下来
全麦俄罗斯大列巴的做法图解13

步骤13

放进烤箱里继续二次发酵2小时左右，刷层全蛋液，准备烤
全麦俄罗斯大列巴的做法图解14

步骤14

烤箱170℃，烤50分钟。20分钟后面包着色了盖上锡纸继续烤，温度和时间根据烤箱而定，我的烤箱小170正好，着色后我用160℃
全麦俄罗斯大列巴的做法图解15

步骤15

看着还行
全麦俄罗斯大列巴的做法图解16

步骤16

虽然没有出手套膜，也还不错，味道杠杠的，发的特别棒
全麦俄罗斯大列巴的做法图解17

步骤17

蜂窝很大哦

全麦俄罗斯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 妈妈奶奶的味道 编写，未经授权不得转载
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