包子

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开心贝妈
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小时候妈妈经常做包子给我们吃，家里人都很喜欢吃，喜欢妈妈做的味道，现在我也在学着做……

包子的用料

面粉 500g 肉 200g
豆腐干 150g 粉丝 150g
小包心菜 1个 胡萝卜 1根
葱 50g――100g 酵母 4g――5g
白糖 一小勺 温水 250g――280g
盐 适量 酱油 适量
鸡精 适量 白糖 适量放点馅里
油 适量放点馅里

包子的做法

包子的做法图解1

步骤1

面粉，白糖，酵母，温水。先将白糖倒进温水里，搅伴至溶化，再轻轻洒入酵母，无需搅拌，过10分钟左右酵母化了，再将酵母水倒进面粉里，边倒边搅伴至面团。
包子的做法图解2

步骤2

把面团揉到光滑程度，盖上保鲜膜，静置发酵，一般是要2小时以上，如果天气冷的话时间要更长点。
包子的做法图解3

步骤3

把馅料切好，准备好（肉先放点盐腌一下）。
包子的做法图解4

步骤4

把切好馅料全部搅拌在一起，加点酱油，鸡精，白糖，油（馅可以根据自己口味加料调制），包子馅准备好了。
包子的做法图解5

步骤5

这时面团已增至2倍大，把面团再揉几下。
包子的做法图解6

步骤6

把面团先切一半，揉好长条形切8份（另一半放盆里盖上保鲜膜），擀皮，包子皮要中间厚，边缘薄。
包子的做法图解7

步骤7

把馅填到包子皮里，依次打褶捏成包子，把包好的包子在室温静置发酵20分钟左右。锅里倒入适量的冷水把包子放上去，开火蒸上气了，再蒸15分钟，关火焖5分钟，就好了。
包子的做法图解8

步骤8

开锅，包子好了。
包子的做法图解9

步骤9

包子出锅。
包子的做法图解10

步骤10

香香软软包子味道不错，好吃。

包子的烹饪技巧

面团发酵很重要哦，放在温暖点的地方，也取决你那里的室温环境，一般是要2小时以上，如果天气冷的话时间要更长点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 开心贝妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 无水印 家常菜 中国菜 家常味

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