健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉

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我以前从来没注意市场上有子姜这种东西，或者注意到，但以为就是普通的生姜。 直到有一次菜档阿姨说有人一下子买了二三十斤，我问这该怎么吃？她说那人是买来醋泡的，不过你可以试下炒肉吃。 我当场就买了点来试，然后就不可收拾了。 顾名思义子姜就是嫩姜，又称紫姜，它没有老姜的辣，所以一般人都能接受，跟肉混着炒，肉吸了它的辛辣，它又去了肉的油腻。 其实姜不管用来做调料去腥提鲜还是直接做菜肴都是好东西，家里老人都知道，平时感冒头痛怕冷，吃点姜就能发汗驱风保暖，除此之外，姜还能杀毒杀菌、抑制癌细胞活性及美容。

子姜炒瘦肉的用料

子姜 1块 青椒 半只
猪展 150克 油 适量
盐 适量 鸡粉 适量
酱油 适量

子姜炒瘦肉的做法

健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解1

步骤1

猪展切薄片放油盐抓腌；
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解2

步骤2

子姜先切成薄片，然后再剁成丝；
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解3

步骤3

青椒切薄片；
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解4

步骤4

起油锅把猪展炒到半熟；
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解5

步骤5

倒入子姜同炒到熟；
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解6

步骤6

调入盐、鸡粉和酱油起锅。
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解7

步骤7

成品展示1
健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉的做法图解8

步骤8

成品展示2

子姜炒瘦肉的烹饪技巧

1、选子姜的时候要尽量选白嫩的口感好，所谓“姜是老的辣”啊； 2、子姜要尽量切细丝，吃的时候可以降低辛辣味； 3、瘦肉可选猪展肉质结实口感鲜，其他肉也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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