布朗尼蛋糕奶油杯

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布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。 在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力 （这是三个蛋糕杯的量，如果要做6个就把所有的材料翻倍）

布朗尼蛋糕奶油杯的用料

黄油 90克 低筋面粉 45克
黑巧克力 50克 熟核桃碎 25克
鸡蛋 1个 细砂糖 60克
淡奶油 100克 细砂糖（奶油用） 10克
巧克力彩色针 适量

布朗尼蛋糕奶油杯的做法

布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，蛋糕模具先用黄油涂上，能更好的脱模，先将黑巧克力隔热水溶化，放凉
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，用刮刀搅拌均匀，颜色稍微变浅就好，再加入晾凉的黑巧克力液搅拌均匀，
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解3

步骤3

再加入一个鸡蛋，搅拌均匀即可
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解4

步骤4

加入细砂糖，充分的搅拌均匀
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解5

步骤5

再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，再加入熟核桃碎，搅拌均匀就好
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解6

步骤6

将做好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具里面，表面整理平整即好
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解7

步骤7

烤箱事先预热180度5分钟，将模具放入烤箱， 180度25分钟
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解8

步骤8

出炉后，晾凉后脱模，因为事先把模具涂好黄油，所以很好脱，模具一倒扣蛋糕就出来了
布朗尼蛋糕奶油杯的做法图解9

步骤9

淡奶油加入细砂糖打发到立起小尖钩就好，用大号8齿裱花，挤出螺旋形在蛋糕杯里就好，表面再装饰一些巧克力彩色针，这样完美的布朗尼蛋糕奶油杯就呈现出来了

布朗尼蛋糕奶油杯的烹饪技巧

如果没有这款蛋糕模具，也可以用其他的方形模具来用 成功的布朗尼表面会有一层干皮，里面是湿软的，吃起来不干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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