家乡炒凉粉

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王小葵1010
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之所以名为家乡炒凉粉，是因为这道美食传承了家长的味道。炒凉粉是故乡的特色小吃，又是我从小最喜爱的美食。在外面的时候，就特别怀念炒凉粉的味道。直到有一天，自己也摸索出了差不多的味道，这份思乡之情才有所缓解。

家乡炒凉粉的用料

凉粉 1块 大蒜 1瓣
生抽 1勺 老抽 少量
盐 适量 清水 少量
陈醋 1勺 芝麻酱 2勺

家乡炒凉粉的做法

家乡炒凉粉的做法图解1

步骤1

昨天晚上做好的凉粉，今天早上就可以用了
家乡炒凉粉的做法图解2

步骤2

用手扒一圈四周，轻松倒扣
家乡炒凉粉的做法图解3

步骤3

切方块，泡在水里，我用了上图一半的量
家乡炒凉粉的做法图解4

步骤4

提前准备好调味料，蒜瓣切末，生抽、老抽、陈醋，食盐，芝麻酱提前稀释好
家乡炒凉粉的做法图解5

步骤5

凉粉块滤水，放在盘子里
家乡炒凉粉的做法图解6

步骤6

热锅热油，爆香蒜末，倒入凉粉块，轻轻翻炒，调入生抽、老抽、食盐，加入少量自来水，盖上锅盖，焖约1分钟，焖焖更入味
家乡炒凉粉的做法图解7

步骤7

出锅，装盘，倒点陈醋，再把芝麻酱浇在表面，开吃

家乡炒凉粉的烹饪技巧

芝麻酱建议用稀释过的，可以用香油稀释，也可以通过少量多次加水稀释，也可以两者结合着稀释☺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 王小葵1010 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 香 中国菜 一家三口 一人食

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