100%中种北海道吐司

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o月小亮o
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超级柔软 味道浓郁 很多面包爱好者都做过的一款 很经典

中种北海道吐司的用料

中种面团 材料A 高筋面粉 300g
牛奶 96g 糖 9g
淡奶油 84g 蛋白 21g
酵母 2g 黄油 6g
主面团 材料B 蛋白 24g
糖 45g 盐 4g
奶粉 18g 酵母 1.5g
材料C 黄油 6g

中种北海道吐司的做法

100%中种北海道吐司的做法图解1

步骤1

将材料A混合 成团后 发酵至1.5倍大小 放入冰箱冷藏12小时以上
100%中种北海道吐司的做法图解2

步骤2

将冷藏发酵好的材料A 与材料B混合 揉搓光滑后加入材料C.揉至扩展阶段 （揉20分钟）后醒发10分钟
100%中种北海道吐司的做法图解3

步骤3

将面团均匀分割成3份
100%中种北海道吐司的做法图解4

步骤4

擀开由上自下卷好
100%中种北海道吐司的做法图解5

步骤5

放入模具中 二次发酵至8分满
100%中种北海道吐司的做法图解6

步骤6

烤箱预热180°上下火35分钟（烤10分钟左右上面加盖锡纸）
100%中种北海道吐司的做法图解7

步骤7

成品

中种北海道吐司的烹饪技巧

温度时间根据自家烤箱脾气调整 上色过快可加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 面包机 电器 烤箱 西点

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