木柴芒果奶油蛋糕卷

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今晚我又拔草了～我第二次做这木柴卷～才成功～木柴巧克力方子是参考i烘烤美食～但蛋糕体我个人调整了～觉得成功率比较高～

木柴芒果奶油蛋糕卷的用料

（木柴部分）可可粉， 5g 蛋清 35g
无盐黄油（我用总统） 28g 低筋面粉 20g
纯牛奶 10g 蛋糕体食材
低筋面粉 50g 纯牛奶 50g
玉米油 45g 鸡蛋 5个
糖 40g 内馅
淡奶油 160g〔加以180g〕 细砂糖 15g

木柴芒果奶油蛋糕卷的做法

木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将黄油室温融化至软
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋清，搅拌均匀
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶，筛入低筋面粉和可可粉
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀就是这样，待用
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盘是28＊28大，先放点油，然后刷均匀，接着铺张油纸，抹平，这样等下做木柴纹油纸就不会走位
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然后将巧克力酱铺入烤盘，尽量抹均匀些
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

我是用这个襟花板来做木柴纹的
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

啊(~_~;)木柴纹做得好丑啊，每次下手刮纹都不一样～所以请谅解啊～主要是技术没到位哈(^-^)/然后放入冰箱冷藏，至到做好蛋糕体部分就行了～
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将油和牛奶混合，其实蛋糕体部分跟我做的卷步骤是一样的，我按自己这步骤来做，才成功～当然，只是我个人觉得～
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

筛入低粉
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋黄打到面糊里，蛋清则打到另外一个干净无水油的盆里
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅拌好的蛋黄糊顺条流落
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

这时预热烤箱上160度，下120度，预热8分钟～蛋清加入糖，开启最高电动打蛋器打
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打到出现花纹，湿性～蛋抽勾起，看到小峰尖
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

分2次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

从冰箱拿出木柴纹，将蛋糕糊放入烤盘中，铺至均匀，震出气泡，放入预热好的烤箱，烤18分钟
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好之后，用张新油纸翻面，倒扣，至摊凉
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

奶油加入糖，开启电动打蛋器最高速打，直打到蛋头感觉有阻力就行了，打得太过会变渣
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

然后将奶油抹上～尾部少点，以免等下卷起会挤出奶油～放入芒果或其它水果都行
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

借用擀面皮卷起～还是自己一个卷，所以没拍到照
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

已经迫不及待的切了块吃～真的是“食过番荨味^_^”再麻烦也值了～
木柴芒果奶油蛋糕卷的做法图解22

步骤22

虽然外观不怎么漂亮好看～但确实好吃～

木柴芒果奶油蛋糕卷的烹饪技巧

其实应该先做铺好烤盘这步，再做木柴纹步骤～这木柴卷烤好摊凉后，比较容易裂开～所以请小心翼翼地卷啡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 果香味 下午茶 一人食

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