排骨焖面

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**an_闲云_yun
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作为一个南方人，平时主食偏爱米饭，但面粉和大米各有各的营养，为了健康，还是应该增加面食的摄入，达到膳食平衡！

排骨焖面的用料

小排骨 200g 莴笋 150g
面粉 200g 尖椒 3个
口菇 3个 土豆 1个
鸡蛋 1个 色拉油 1汤匙
盐 适量 花椒 适量
醋 适量 姜片 适量
红烧酱油 适量 味精 少许
料酒 少许

排骨焖面的做法

排骨焖面的做法图解1

步骤1

面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
排骨焖面的做法图解2

步骤2

花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
排骨焖面的做法图解3

步骤3

小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
排骨焖面的做法图解4

步骤4

再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
排骨焖面的做法图解5

步骤5

锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
排骨焖面的做法图解6

步骤6

花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。

排骨焖面的烹饪技巧

焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖面 焖 二人世界

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