荷塘小炒

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买到一盘去皮马蹄，碰巧有半盒荷兰豆，不做他想，一盘脆脆甜甜刚刚好。

荷兰豆炒马蹄的用料

荷兰豆 200克 胡萝卜 半根
盐 2克 马蹄 4个
葱 少许

荷兰豆炒马蹄的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

荷兰豆洗净去筋，胡萝卜去皮切片，马蹄切片，火腿切片。
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

马蹄记得切好之后用清水漂洗一下多余淀粉，不然很容易糊。
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

锅里放油，下葱花爆香。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

下胡萝卜片翻炒到变软。
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

下荷兰豆，翻炒到颜色变深。
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

最后下马蹄和火腿，加盐调味，翻炒1分钟不到，马蹄熟了就可以出锅了。

荷兰豆炒马蹄的烹饪技巧

这道菜我不喜欢勾芡，勾芡的目的是把调味挂在不容易入味的食材上，或是给菜色增亮。但荷塘小炒吃的就是脆甜和原味，所以我不喜欢勾芡。荷兰豆炒完有种奶油甜，马蹄脆脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记8twCT 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 炒 家常味 无水印

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    / 7 荷塘小炒的做法步骤

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