苔条小黄鱼

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小黄鱼在上海人的餐桌上比较常见，雪菜黄鱼汤，干煎小黄鱼，清蒸，面拖等等，今天做的这个就是在面拖黄鱼的基础上加了点苔条粉，不但鲜美，还多了点风味！”

苔条小黄鱼的用料

小黄鱼 500克 苔条粉 20克
鸡蛋 1只 生粉 50克
面粉 50克 葱 适量
姜 适量 料酒
盐 适量

苔条小黄鱼的做法

苔条小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备好原料。
苔条小黄鱼的做法图解2

步骤2

小黄鱼处理干净，先加盐，料酒，葱，姜抓匀腌制半小时，再洗干净，沥干水份。
苔条小黄鱼的做法图解3

步骤3

苔条粉，面粉，生粉，鸡蛋，加适量的水，一点盐调成面糊。
苔条小黄鱼的做法图解4

步骤4

小黄鱼在面糊里滚一圈，均匀的裹上一层就可以。
苔条小黄鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油温加热后放入小黄鱼，小火炸定型。
苔条小黄鱼的做法图解6

步骤6

再大火炸到两面金黄就可以。
苔条小黄鱼的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

苔条小黄鱼的烹饪技巧

1.面糊的厚度以还能流动就行，不要太稀，太稀裹不住。 2.空锅烧烫再加油，不容易粘锅。 3.小黄鱼下锅后不要着急翻动，一定要小火炸定型，不然容易碎。 4,。最后的大火可以逼出鱼里的油，尽量做到控油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 小耿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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