红烧带鱼

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汤旭芳
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红烧带鱼的用料

带鱼 500g 鸡蛋 一只
葱 少许 姜 三四片
蒜 三瓣 盐 一勺
糖 两勺 料酒 两勺
醋 一勺 生抽 两勺
老抽 一勺 油 少许

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

把带鱼从冰箱里拿出来自然解冻
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

把解冻好的带鱼去除内脏，洗净剪成小段，并沥去水分。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

把鸡蛋敲到碗里打散，把带鱼放入两面沾上蛋液。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

在平底锅上倒入少许油，把沾满蛋液的带鱼放入锅里，小火。煎的时候拿铲子轻轻翻动，不要太用力把带鱼弄碎。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

煎至带鱼两面金黄的时候盛出。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

另取一口锅，倒入少许油，先把姜片和拍碎的蒜煸炒。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼入锅，加热水，漫过带鱼即可。加入一勺醋，两勺料酒（去腥)，两勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐。（根据各人的口味来调整调料的多少) 盖上锅盖中火炖。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

待汤汁收的只剩少许的时候撒上葱花即可出锅。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

色香味俱全的红烧带鱼出锅来！

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 汤旭芳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 家常菜 中国菜 红烧

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