学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】

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越是家常的美食，需要掌握的窍门就越多，就象这家喻户晓的炒米粉，要炒得好吃必须掌握以下五招：一、试过很多米粉，最好选择用排粉，韧性好，不容易炒断。二、米粉用冷水浸泡即可，不要用温水或热水，冷水浸泡米粉自然散开即好。三、米粉沥干水份非常关键，要不炒出来的米粉湿嗒嗒又不香。四、刚开始学炒米粉最好用筷子为翻炒，这样米粉不容易炒断，炒至米粉水份收干，略略带焦的口感是最好的。五、米粉容易入味，放入适量的酱油足够咸味，不用另外加盐。六、肉、蛋、海鲜加入适量的素菜都很适合配搭米粉，可根据自己口味来配搭，今天是海鲜味的。

彩椒扇贝丁炒米粉的用料

扇贝丁 200克 米粉 150克
黄椒 150克 红椒 150克
蒜苗 50克 姜粒 5克
盐 1茶匙 胡椒粉 少许
红星浓香型二锅头 少许 生粉 2汤匙
酱油 2汤匙 玉米油量 适

彩椒扇贝丁炒米粉的做法

学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解1

步骤1

材料备好。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解2

步骤2

米粉加入清水浸泡至软。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解3

步骤3

捞出沥干水份待用。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解4

步骤4

扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解5

步骤5

利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解6

步骤6

启动电磁炉，选择“DIY“键，炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解7

步骤7

另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解8

步骤8

放入米粉翻炒片刻。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解9

步骤9

放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解10

步骤10

再放入余下的蒜苗叶。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解11

步骤11

淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。
学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法图解12

步骤12

装碟即可开动啦。

彩椒扇贝丁炒米粉的烹饪技巧

1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。 2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 家常味 主食 炒锅

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