地三鲜

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心如止水
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有利有弊 适当选择 呵呵

地三鲜的用料

茄子 土豆
青椒 葱花
蒜皮 盐 少许
糖 少许 生抽 适量
味精 适量 淀粉 适量

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆茄子去皮切块，青椒切块. 土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便
地三鲜的做法图解2

步骤2

锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油，土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出.
地三鲜的做法图解3

步骤3

锅放少量油，放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多，猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。

地三鲜的烹饪技巧

炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准，这样炸出的茄子不会吐油． 糖宜多放，以能吃出甜味为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-11

©本菜谱的做法由 心如止水 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 家常菜 素菜 中国菜

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