月色下的圣诞老人

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离圣诞的日子越来越近了，赶紧把饼干都做出来，上次做了可以装饰的圣诞饼干，这次又做了一组，月色下的圣诞老人，原来在饼干上画画是那么的有意思，只是一定要细心，万一出错了，真的是没法抹去，只能另想一种装饰手法或者是重头再来啦。

翻糖饼干的用料

黄油 60克	炼乳 70克
低粉 160克	砂糖 15克
泡打粉 0.5小勺	蛋清 1个
糖粉适量	惠尔通色素适量

翻糖饼干的做法

步骤1

黄油软化后加入砂糖打松发

步骤2

加入炼乳继续搅拌

步骤3

倒入混合过筛的低粉和泡打粉

步骤4

将混合好的面团用保鲜膜包好，松弛1小时

步骤5

将面团擀成薄片，大约3mm厚，用切模切出自己想要的形状

步骤6

放在烤盘上，用叉子在饼干上随意扎几个孔，防止饼干在烘焙时会凸起，175度烘焙15-18分钟

步骤7

蛋清加糖粉搅拌至如图的膏状

步骤8

加入食用色素，调出需要的颜色

步骤9

根据设计的方案，一层一层给饼干上色装饰

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

撰写制作步骤

翻糖饼干的烹饪技巧

1：如果想做用绳子穿起来的饼干，可以在烘焙饼干面团之前，在饼干顶部打小洞，我是用圆形的裱花头切了一下。 2：如果没有太多的关于圣诞饼干切模，可以用小碗按压面团，然后按照印记用刀切下，做成圆形的饼干，最后用糖霜装饰即可 3：关于饼干的烘焙时间，越大的饼干烘焙时间越久，越小的饼干烘焙时间越短，所以最好是大的饼干放一盘烤，小的饼干放一盘烤，这样就不用担心饼干会烤糊或者没有烤透了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

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分类：电器其他工艺一家三口二人世界一人食

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