6寸草莓裸蛋糕

精品
4.0万 浏览 887 收藏
收藏
Q猪宝宝
Q猪宝宝 Q猪宝宝
＋ 关注

裸蛋糕在生日蛋糕的款式里头是一款快手且简单的蛋糕，对抹面要求和装裱要求都不高，适合烘焙新手。蛋糕体切片后，抹上奶油放入水果，一层一层叠上去，表面直接用草莓等水果装饰即可，大大缩短了制作的时间。因为四周没有抹面，摄入的奶油量大大减少了，从而控制了摄入的热量。

草莓裸蛋糕的用料

戚风蛋糕粉 50克 鸡蛋 3个
细砂糖 46克 纯牛奶 20克
盐 1克 玉米油 33克
柠檬汁 2克 淡奶油 300克
细砂糖 30克 草莓 6个
奇异果 3个

草莓裸蛋糕的做法

6寸草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），打发至硬性发泡。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶，33克玉米油，拌至糖融化。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀，如图。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡。（备注：我做了两倍的量，所以多出两个加高4寸的量）
6寸草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上下火160度预热5分钟后放中下层，保持上下火160度，烘烤40分钟。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉完全冷却后，脱模。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

将6寸的戚风蛋糕分成3片。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

300克的淡奶油加入30克的细砂糖打发至硬性。一层蛋糕片，一层水果奶油，重复叠上去。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

最后一层表面无需夹入水果，直接抹平即可。蛋糕体四周用刮刀抹去多余的奶油。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

将洗净的草莓擦干水，放到蛋糕表面。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕裙脚可以再用奶油挤出花纹装饰，也可保持原状不变。最后放上巧克力片、糖珠装饰，并撒上防潮糖粉，完成。
6寸草莓裸蛋糕的做法图解13

步骤13

当生日遇上圣诞节……是多么美好的一天。

草莓裸蛋糕的烹饪技巧

单个6寸的戚风蛋糕，烘焙时间35分钟即可。由于我多个同时烘烤，所以时间延长了5分钟。具体可以根据自家烤箱脾性做调整，这里的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

草莓裸蛋糕的其他做法更多

草莓裸蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

草莓裸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 6寸草莓裸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 6寸草莓裸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活