椰蓉面包卷

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窦三女

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记得十几岁时去大姐家，她每天下班回来都会给我带回新出炉的椰蓉面包，从那时起我就变成了椰蓉控。香甜柔软的椰蓉面包吃到嘴里，会让吃货的心情变得那么美好！

椰蓉面包卷的用料

高筋面粉 260克	黄油 30克
牛奶 140克	细砂糖 40克
鸡蛋液 30克	酵母 4克
椰蓉馅	椰蓉 50克
黄油 25克	牛奶 30克
蛋黄 1个	细沙糖 25克
鸡蛋液（刷液）少许

椰蓉面包卷的做法

步骤1

把牛奶、鸡蛋液、盐、糖，面粉依次放到面包桶里。酵母放入投料盒。面包机没有投料盒的话直接放在面粉上面即可。

步骤2

面包机启动和面程序20分钟以后放入软化的黄油再启动20分钟和面程序。

步骤3

面团揉至扩展阶段，能抻出筋膜即可。

步骤4

重新放入面包机内启动发酵程序，发酵至两倍大，用手指摁出小孔，不塌陷，不回缩就表示发酵好了。

步骤5

发酵好的面团拿出轻揉排气，分成8个小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

松弛好的面团压扁稍擀一下包入椰蓉馅。（椰蓉馅制作忘拍了，在小贴士里有复述）

步骤7

像包包子一样捏紧，收口冲下，依次包好。

步骤8

按扁擀成长椭圆形，用刀在表面上划出三刀，要划透。

步骤9

像拧麻花一样往左右两边拧。

步骤10

卷成花形，首尾相连捏紧，否则发酵时会开。

步骤11

依次拧好放入烤盘里，在放入烤箱，启动发酵程序进行二次发酵。

步骤12

发酵至两倍大刷上蛋液，烤箱预热160度烤15分钟。

步骤13

烤好晾温热装袋系紧，能保持面包的松软。

椰蓉面包卷的烹饪技巧

椰蓉馅：黄油软化放入细砂糖用手动打蛋器打匀，放入蛋黄打匀，再放入牛奶打匀，最后加入椰蓉拌匀即可。在面包第一次发酵时就可以制作椰蓉馅了。严格按我的配方和出的面团正好是488克，可以均匀分出每个61克的小面团。而且非常松软香甜，好吃的都要哭了。关于烤箱的温度，我家烤箱温度偏高，，根据自己家烤箱的脾气调节温度。烤到上色盖锡纸，否则颜色会很难看，我这个面包就盖时间晚了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由窦三女编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤小吃主食烤箱

窦三女

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