蒜香嫩烤鸡

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看过一个米其林大厨教过多汁鲜嫩烤鸡的小技巧，我一直压箱底珍藏着，今天就分享给大家吧~蒜香嫩烤鸡虽然比普通烤鸡要多花时间，但是当你切开鸡肉汁水哗哗流着，就会觉得时间花得很值得~

蒜香嫩烤鸡的用料

鸡 1只 清水 1000g
盐 50g 蒜 5瓣
姜 3片 土豆 1个
胡萝卜 1条 洋葱 半个
黄油 适量 蜂蜜 适量

蒜香嫩烤鸡的做法

蒜香嫩烤鸡的做法图解1

步骤1

盐、蒜、姜加水制成盐水，鸡处理干净后，泡入盐水过夜 （容器不要过大，让盐水淹没整只鸡）
蒜香嫩烤鸡的做法图解2

步骤2

泡好的鸡稍微冲洗一下血水，擦干净，鸡肚里面放入蒜和洋葱，用牙签封好开口
蒜香嫩烤鸡的做法图解3

步骤3

将鸡放入100度预热好的烤箱，热风上下火，100度，1~1.5小时 （烤制时间按鸡的大小决定）
蒜香嫩烤鸡的做法图解4

步骤4

把温度计插入肉最厚的地方，达到60度就可以了
蒜香嫩烤鸡的做法图解5

步骤5

将烤好的整鸡竖起来晾放30~45分钟 （时间按鸡的大小决定）
蒜香嫩烤鸡的做法图解6

步骤6

晾鸡的时候烤蔬菜，将各种蔬菜切成小块
蒜香嫩烤鸡的做法图解7

步骤7

稍微煮一煮
蒜香嫩烤鸡的做法图解8

步骤8

到烤鸡的盘上面，加入盐和黑胡椒 （利用烤鸡的油脂烤蔬菜会更香）
蒜香嫩烤鸡的做法图解9

步骤9

用烤箱最高温度烤到金黄成熟
蒜香嫩烤鸡的做法图解10

步骤10

晾凉的鸡用转叉穿好，抹上软化的黄油
蒜香嫩烤鸡的做法图解11

步骤11

用烤箱最高的温度，转叉功能，烤到表面金黄，时不时刷上蜂蜜
蒜香嫩烤鸡的做法图解12

步骤12

切开很多肉汁哦~

蒜香嫩烤鸡的烹饪技巧

1、配料用量按自己喜好添加 2、水和盐比例最好不要改变 3、泡盐水最好泡过夜，最少也要泡2小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载

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