三温暖鸡蛋干

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女儿爱吃鸡蛋干，用辣椒炒过，再配上清粥，冬天的早晨来一碗真是莫大的满足。但菜场里的鸡蛋干总让我不太放心，害怕添加剂超标。这次得了沈师傅鸡蛋干，也算是鸡蛋干中的战斗鸡了，口感爽滑，经煮耐蒸，我研制的这道三温暖鸡蛋干，利用沙煲本身的温度形成热循环，让食物仿佛置身于三温暖之中，即没有产生水份的流失，又充分吸收了葱香和肉香，是非常适宜的配搭。有兴趣的朋友可以试试。

自制鸡蛋干的用料

沈师傅鸡蛋干 两袋 自制腊肉 一块
小米椒 两个 大葱 半根
料酒 1勺 生抽1 1勺
食用油 适量

自制鸡蛋干的做法

三温暖鸡蛋干的做法图解1

步骤1

腊肉用温水泡两分钟，洗去表面油污，切片。鸡蛋干斜切成大片。大葱斜切。
三温暖鸡蛋干的做法图解2

步骤2

沙煲中放油。
三温暖鸡蛋干的做法图解3

步骤3

铺上葱段。
三温暖鸡蛋干的做法图解4

步骤4

再将片好的鸡蛋干平铺一半在大葱表面。
三温暖鸡蛋干的做法图解5

步骤5

再铺上腊肉片。
三温暖鸡蛋干的做法图解6

步骤6

再铺上一层鸡蛋干。
三温暖鸡蛋干的做法图解7

步骤7

表面撒上切成丝的红米椒。开火，中火煨制五分钟左右。
三温暖鸡蛋干的做法图解8

步骤8

倒入一勺料酒。
三温暖鸡蛋干的做法图解9

步骤9

现倒入一勺生抽。
三温暖鸡蛋干的做法图解10

步骤10

盖上盖，中火再煨五分钟左右即可关火。关火后不要揭盖，让其焖五分钟。
三温暖鸡蛋干的做法图解11

步骤11

这道菜利用沙煲本身的温度形成热循环，让食物仿佛置身于三温暖之中，即没有产生水份的流失，又充分吸收了葱香和肉香，是非常适宜的配搭。

自制鸡蛋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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