超详细【圣诞糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

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圣诞节到了，一直想做点饼干作为小礼物送给朋友们，去年就就想做圣诞糖霜饼干就因为生宝宝给搁浅了，今天抽出时间终于完成了第一次的圣诞糖霜饼干～很开心~~希望朋友们能够喜欢~ 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

圣诞糖霜饼干的用料

黄油 100g 糖粉 55g
鸡蛋 一个 低粉 200g
蛋白粉 20g 温水 40g
糖粉 250g 水怡 1g左右

圣诞糖霜饼干的做法

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步骤1

准备好所有材料，称好备用
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步骤2

黄油室温软化加入全部糖粉（不是融化成液体，而是手指一戳就凹陷的很软很软的状态）
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步骤3

先手动搅打几下以免粉末飞溅，再用电动打蛋器充分搅打均匀
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步骤4

鸡蛋液分3次加入，注意每次搅拌均匀后再加下一次
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步骤5

一次性加入过筛的低粉，混合均匀，先用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉，再用手（或刮刀）继续揉面团
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步骤6

直到均匀为止，揉成光滑的面团
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步骤7

用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
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步骤8

将面团压扁，上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
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步骤9

用饼干模刻出形状
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步骤10

小心揭起移到烤盘，同时烤箱预热170度
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步骤11

烤箱中层，170度15分钟左右，具体温度时间依个人烤箱实际温度为准（我的烤箱温度偏高，我用的150度13分钟）
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步骤12

直到饼干边缘呈焦黄色，烤完晾凉待用。这个配方非常好烤出来的饼干比较香酥且表面平整，而且，这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~
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步骤13

接下来做糖霜：蛋白粉与温水混合
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步骤14

打蛋器打至粗泡
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步骤15

一次性加入过筛的糖粉混合，可加点水怡
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步骤16

用打蛋器打发到提起打蛋器，糖霜呈短小的硬尖角就可以了
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步骤17

糖霜的状态主要有两种，一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩，用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等；另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配
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步骤18

加一点点食用色素调匀后装入裱花袋内
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步骤19

现在开始画饼干，以雪花为例：先用白色勾线糖霜沿饼干四周勾画一圈
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步骤20

然后在中间涂满白色铺面糖霜后晾凉
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步骤21

再用红色勾线糖霜继续勾画
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步骤22

画好白色的雪花再撒些糖粉装饰就很美啦
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步骤23

同理画出手套，先勾线
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步骤24

再铺面晾干
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步骤25

可爱的手套就做好了！
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步骤26

画好的圣诞树
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步骤27

雪人
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步骤28

雪人、姜饼人、拐杖
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步骤29

成品
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步骤30

成品图
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步骤31

成品图
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步骤32

小心翼翼装袋
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步骤33

装袋
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步骤34

打包好送人咯~~~圣诞节快乐！

圣诞糖霜饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载

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