青椒肉丝

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青椒肉丝的用料

里脊肉 适量 青椒 适量
姜 适量 蚝油 适量
食用油 适量 盐 适量

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右。
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒去籽去蒂切丝。
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。

青椒肉丝的烹饪技巧

里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-14

©本菜谱的做法由 肖艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 咸 香 中国菜

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