炝拌茄丝

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果蔬颜色的不同营养成分也在不相同。茄子是少有的紫色蔬菜，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。 茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。拌拌茄丝相比起来是比较最健康的。采用蒸的形式熟营养损失最少，用油也少，只要加点调味汁即可。

炝拌茄丝的用料

圆茄子 1个 食用油 1勺
味极鲜酱油 1勺 花椒油 1小勺
蒜 3－5瓣 醋 1小勺
糖 1小勺 盐 适量
香菜

炝拌茄丝的做法

炝拌茄丝的做法图解1

步骤1

圆茄洗净去蒂先切片后切丝。
炝拌茄丝的做法图解2

步骤2

切好的茄丝放入电饭锅蒸屉。
炝拌茄丝的做法图解3

步骤3

美的电饭锅蒸煮程序约13分钟蒸熟攥去多余水分备用。
炝拌茄丝的做法图解4

步骤4

蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝备用，除食油以外所有调料放入小碗调匀。
炝拌茄丝的做法图解5

步骤5

将处理好的茄丝装盘，倒入料汁拌匀。
炝拌茄丝的做法图解6

步骤6

锅中放入玉米油烧热，浇到蒜末和干辣椒丝上出香味。
炝拌茄丝的做法图解7

步骤7

加香菜芝麻装饰装盘即可。

炝拌茄丝的烹饪技巧

1、茄丝蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味。 2、油一定要趁热浇上香味才足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 九色鹿的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 晚餐 一人食 快手菜 香

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