普罗旺斯鸡腿堡

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普罗旺斯鸡腿堡的用料

高粉 256g 鸡腿 适量
鸡胸肉 适量 酵母 3g
糖 30g 全蛋 15g
奶粉 5g 盐 1g
水 70g 黄油 15g
生菜 适量 蛋黄酱 适量
芝麻 适量

普罗旺斯鸡腿堡的做法

普罗旺斯鸡腿堡的做法图解1

步骤1

后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解2

步骤2

分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解3

步骤3

沾上芝麻最后发酵60分钟
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解4

步骤4

180°烤15分钟即可。
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解5

步骤5

腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。

步骤6

平底锅加少许底油，放入鸡腿和鸡胸煎制，先放鸡皮的一面，煎到微微发焦再翻另一面。
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解7

步骤7

生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解8

步骤8

鸡胸肉煎好之后切小块，放回锅里，把剩余的调料汁倒进去，收汁即可，当下酒下饭的小菜都不错。

普罗旺斯鸡腿堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 0夏天0 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 咸 香

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