普罗旺斯炖菜

726 浏览 33 收藏
收藏
金龙鱼烘焙
金龙鱼烘焙 金龙鱼烘焙
＋ 关注

普罗旺斯炖菜的用料

茄子 100g 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 35g
红黄彩椒块 80g 白洋葱块 100g
西葫芦块 80g 大蒜末 20g
去皮番茄罐头 150g 新鲜去皮番茄肉 50g
新鲜百里香 2g 香叶 1片
孜然粉 0.4g 盐 4g
细砂糖 2g 黑胡椒粉 1.5g
意大利芹菜叶 1g

普罗旺斯炖菜的做法

普罗旺斯炖菜的做法图解1

步骤1

1．将茄子切成块状，加入2g盐腌制15分钟。
普罗旺斯炖菜的做法图解2

步骤2

2．选用珐琅锅或厚底锅，倒入少量橄榄油，将彩椒、茄子、西葫芦分次进行煎炒，待蔬菜煎至上色后盛出备用。
普罗旺斯炖菜的做法图解3

步骤3

普罗旺斯炖菜的做法图解4

步骤4

普罗旺斯炖菜的做法图解5

步骤5

3．将炒完蔬菜的锅内倒入剩余的橄榄油，放入洋葱炒至变软变色后，加入大蒜一同煸炒出香味。
普罗旺斯炖菜的做法图解6

步骤6

4．将炒好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀后，加入新鲜番茄果肉、番茄罐头、百里香和香叶，以小火炖煮10分钟。
普罗旺斯炖菜的做法图解7

步骤7

普罗旺斯炖菜的做法图解8

步骤8

5．加入剩余的食盐、细砂糖、黑胡椒粉以及孜然粉来进行调味。
普罗旺斯炖菜的做法图解9

步骤9

6．将百里香的枝干和香叶挑出即可，撒意大利芹叶点缀即可。
普罗旺斯炖菜的做法图解10

步骤10

普罗旺斯炖菜完成

普罗旺斯炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 普罗旺斯炖菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 普罗旺斯炖菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活