9寸轻乳酪蛋糕

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源小爷JC
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准备两个大盆，不然最后会倒不下的喔。奶油奶酪可以只放一块，喜欢奶油奶酪的可以多加一块。

9寸轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 两块452g 鸡蛋 5个
淡奶油 40g 黄油 60g
牛奶 60g 细砂糖 90g
柠檬汁 适量几滴即可 玉米淀粉/低筋面粉 40g
牛奶 60g

9寸轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

将奶油奶酪、黄油、60g牛奶、淡奶油隔水融化，并搅拌到润滑无颗粒状

步骤2

将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入到搅拌好的奶油奶酪中，搅拌均匀即可

步骤3

玉米淀粉和60g牛奶混合成糊，准备好后倒入刚刚搅匀的奶油奶酪糊中

步骤4

蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发到能起大弯钩（打蛋器和装蛋清的盆一定要无水无油，不然打发不了）

步骤5

打发好的奶油加三分之一到奶油奶酪糊中，翻拌均匀，均匀之后再重复一次这步骤

步骤6

将奶油奶酪糊过筛到剩余的三分之一的蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤7

最后过筛到模具中就好啦

步骤8

预热烤箱到300f约150摄氏度，隔水烤一小时，最后没上色的话，将火调高到320f约160摄氏度烤5分钟
9寸轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

开吃

9寸轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 源小爷JC 编写，未经授权不得转载

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