孔雀开屏鱼

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快过年了，团圆饭没有几道点睛的菜怎么行？孔雀开屏鱼，不仅好看，而且好吃，做法也不难！赶紧学一学，给家人露一手！

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 一条 葱姜 适量
料酒 适量 生抽 少许
蒸鱼鼓油 适量 盐 适量
青红椒 各两根

清蒸武昌鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

鱼，洗净。葱姜切丝。
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

青红椒切圈。
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

鱼，去头，去尾。
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

将鱼身子平均切成一厘米宽的段，肚子不要切断。
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

处理好的鱼用料酒和盐稍微腌十五到二十分钟。
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

盘子里铺上葱姜。
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

姜鱼放在盘子上。鱼尾巴放在鱼头下面。上面，再撒些葱姜。
孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

开水上锅蒸八分钟，关火，焖两三分钟。
孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

倒掉蒸好的汤汁。葱姜扔掉。
孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

炒锅放油，放花椒小火炸香，关火。
孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

蒸好的鱼整理好，摆上青红椒圈，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，调成汁，倒在盘子里，然后浇上热油。
孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

是不是很简单！我的盘子小，鱼大，摆得不好看。如果刀工了得，可以将鱼身平均分成更多块。更好看！

清蒸武昌鱼的烹饪技巧

鱼身子最好用比较锋利的刀，一刀切下切口比较漂亮！腌一下更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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