糖醋素排骨

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糖醋素排骨的用料

莲藕段 100g 油条 1根
泡打 1汤匙 生粉 3汤匙
面粉 7汤匙 水 500毫升
油 1汤匙 水 500毫升
老抽 2汤匙 生抽 1汤匙
糖 5汤匙 醋 3汤匙
芡粉 20g

糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法图解1

步骤1

脆浆糊制作：将所有（脆浆糊用）材料调成无颗粒的糊状，备用。
糖醋素排骨的做法图解2

步骤2

素排骨制作：将莲藕切成细条状。
糖醋素排骨的做法图解3

步骤3

切好的藕条焯水后，备用。
糖醋素排骨的做法图解4

步骤4

油条切成段，与藕条长短一致的。
糖醋素排骨的做法图解5

步骤5

油条中插入焯水过的藕条。
糖醋素排骨的做法图解6

步骤6

锅中倒入油，当油温升至150℃时，放入包裹脆浆糊素排骨。
糖醋素排骨的做法图解7

步骤7

炸至金黄色。
糖醋素排骨的做法图解8

步骤8

捞出滤干油分，备用。
糖醋素排骨的做法图解9

步骤9

锅中加入水，老抽，生抽，糖，煮开后，勾芡。
糖醋素排骨的做法图解10

步骤10

放入已经炸好的素排骨。
糖醋素排骨的做法图解11

步骤11

翻炒上色后，淋上醋。
糖醋素排骨的做法图解12

步骤12

装盘。

糖醋素排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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