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【发酵食堂】豆豉鲮鱼炒油麦
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据说以前漂洋过海到南洋打工的华人，因为吃不惯当地的东西，在家里把豆豉和油浸泡煎过的鲮鱼带了过去。这样就可以吃到家乡的味道了。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...
豆豉鲮鱼炒油麦的做法
步骤1
首先把蒜头压扁，剁碎，生姜切小片备用。
步骤2
炒锅烧热，加入少许的油，放一半的蒜蓉进去爆一下，把洗好的油麦菜放进去翻炒，等菜变软之后就可以盛出来了。
步骤3
打开鲮鱼罐头，罐头盖比较锋利，小心不要割刀到手了。把里面的鲮鱼夹出来，撕成小块。我今天的菜比较少，所以只用了一半的鱼肉。
步骤4
炒锅再次烧热，加入一大半罐头里面的油。
步骤5
把蒜蓉和姜片爆一下，加入一半的豆豉，下鱼肉稍微煸一下。
步骤6
闻到香味后就可以把菜放进去了，我还加了一点辣椒丝，红红的才好看呢。豆豉比较咸，不用放盐哦。豆豉鲮鱼炒油麦的烹饪技巧
这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹
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在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-04
©本菜谱的做法由 发酵食堂 编写，未经授权不得转载
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