红茶/奶茶戚风

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奶茶的味道很浓郁耶，本来以为会比较清淡， 结果很香，又松软不湿不干。 模具4寸加高，6寸的分量这个模会满出来。所以，最好8分模就够了，这里9分溢出来不好倒扣 模具小而高，所以降低了温度延长了时间，圆模比中空模温度要低

红茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 40g 红茶 3g
鸡蛋 2个 红茶粉 2g
牛奶 50g 无味植物油 20g
盐 1小撮 细砂糖 30g

红茶戚风蛋糕的做法

红茶/奶茶戚风的做法图解1

步骤1

牛奶加入茶叶，煮开，然后焗泡一会
红茶/奶茶戚风的做法图解2

步骤2

放凉之后，取30克奶茶加入植物油，混合均匀
红茶/奶茶戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉与红茶碎，拌至无干粉即可
红茶/奶茶戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，混合
红茶/奶茶戚风的做法图解5

步骤5

蛋白加入盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏干的状态
红茶/奶茶戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白，混合面糊，再将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
红茶/奶茶戚风的做法图解7

步骤7

倒入模具中，烤箱135度烤40分钟左右，普通6寸140度40分钟左右。出炉震模再倒扣
红茶/奶茶戚风的做法图解8

步骤8

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红茶戚风蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白冷冻过，表面结冰即可 2.面糊不能花圈搅拌，一字型切混 3.不用奶茶，换成25克的红茶水即可，不要用现成的奶茶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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