土豆烧鸡

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中分_小矮子
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超级下饭的一道家常菜。家里也是鸡肉比猪肉更受欢迎的肉食。主要鸡肉每100g里的脂肪含量远远低于猪肉。最怕长胖但又无肉不欢的我，就爱吃鸡肉。

土豆烧鸡的用料

鸡腿 2个 土豆 5个
葱 适量 姜片 适量
八角桂皮等 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 酱油 适量
郫县豆瓣 一勺

土豆烧鸡的做法

土豆烧鸡的做法图解1

步骤1

因为是直接从菜市场买的速冻鸡腿。所以买回来用清水将血水洗去。并在锅里烧些水。将鸡肉放入沸水焯两分钟。
土豆烧鸡的做法图解2

步骤2

焯好的鸡肉用凉水冲洗干净，放在一旁准备炒料和土豆。
土豆烧鸡的做法图解3

步骤3

土豆滚刀切块。并用清水侵泡。主要防止氧化和去除一部分淀粉。
土豆烧鸡的做法图解4

步骤4

将姜切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒，八角茴香等取少量备用
土豆烧鸡的做法图解5

步骤5

油热后，将火关小，并将蒜等佐料炒香。然后再放一勺郫县豆瓣炒香。（火关小，防止油温太高，佐料还没炒香就糊了。）
土豆烧鸡的做法图解6

步骤6

然后将鸡肉下锅。这个时候可以把火开大。继续翻炒几分钟后，倒点酱油调味。再掺入一碗半的水。关盖煮开。
土豆烧鸡的做法图解7

步骤7

开了就可以把土豆倒入锅内。翻炒两个。继续上盖煮。当把水煮的快干时，就可以放盐起锅了。
土豆烧鸡的做法图解8

步骤8

当当当～撒上葱花就可以上桌了。喜欢吃辣的就撒了两个小米辣。

土豆烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 中分_小矮子 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 家常菜 中国菜 咸 午餐

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