麻辣酒鬼花生

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过年有酒有菜~~ 举国欢庆的日子，春节总是比别的时候热闹~ 既然有酒，怎么没有下酒菜~ 四川的麻辣酒鬼花生，无论下酒，还是下饭，或者零嘴小吃~~它受欢迎的程度都超乎你的想象~~ 每到过年前夕，我家就开始做酒鬼花生了~~ 一大锅辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有时候辣子比花生多~~但吃的就是这股麻辣味~~ 我爸还说炸得香香的，干干的辣椒比花生还香呢~~

麻辣酒鬼花生的用料

花生 150g 植物油 2大勺
干辣椒 20g 花椒 8g
盐 1小勺 辣椒粉 15毫升
白芝麻 2小勺 白糖 0.5小勺
鸡粉 0.5小勺 花椒粉 10毫升

麻辣酒鬼花生的做法

麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

备好食材：花生，干辣椒，花椒；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

花生放进微波炉里，高火1分钟；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

将花生取出，稍凉后搓掉花生衣；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻炒香；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

放入花生米翻炒；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

炒匀，关火；
麻辣酒鬼花生#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

步骤11

装盘，上桌。

麻辣酒鬼花生的烹饪技巧

1、调料可根据自己的喜好调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常味 家常菜 中国菜 下酒菜

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