萝卜三鲜卷

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大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了腌制和煲汤，萝卜蒸出来也是一道美味。今天分享一道用简简单单食材便能完成的萝卜卷，晶莹剔透，入口脆甜，让你秒变大厨。

萝卜三鲜卷的用料

白萝卜 1根	牛里脊 150g
玉米 30g	新鲜香菇 20g
玉米淀粉 5g	生抽 2g
植物油 2g	盐 1g

萝卜三鲜卷的做法

步骤1

甜玉米掰粒。

步骤2

香菇洗净剁碎。

步骤3

葱切花，调淀粉水。

步骤4

白萝卜去两头，去皮切薄片，越薄越好，每一片都切匀。

步骤5

牛肉洗净，顶着肉的纹路切片。也就是刀要与肉的纤维成90度，这样才能把纤维切断，方便宝宝更好的咀嚼。

步骤6

再将肉片剁成泥。

步骤7

依次加入玉米粒，香菇丁，葱花，盐，生抽，植物油，以及淀粉水。用手轻轻抓匀。肉在手的一张一弛间将水分和调料充分吸收，吃起来才会更嫩更香，没有腥味。

步骤8

萝卜下滚水2分钟，取出后过冷水沥干放凉。焯水可以让萝卜变软，减少萝卜的辛味，过冷水让萝卜变得更加晶莹剔透，柔韧有张力。

步骤9

取一萝卜片，裹入肉馅，将两端轻轻卷起，反压在盘里，一卷卷小心码好。

步骤10

冷水入锅，盖上盖子。水开后转中火，蒸15分钟出锅。

步骤11

揭开锅盖的一刹那，深呼吸，感受下清彻入肺的香气从鼻尖扑过。

步骤12

经过蒸制，萝卜卷已经变得非常柔软，1岁半以下的宝宝也可以切成小块食用。3岁以上，以及大人，可以沾一点酱料，味道特别鲜美。

步骤13

三鲜指的是鲜牛肉、鲜香菇和鲜玉米，你也可以自由搭配，做出孩子们爱吃的萝卜卷。白萝卜可以清肺，还能消积食，这个时节可以适当多些做给孩子吃。

萝卜三鲜卷的烹饪技巧

喵姐有一次问我，“爸，我以后真的能成为你说的那么棒的人吗？”我说：“孩子，永远不要低估你自己。你拥有这个世界上最不可估量的潜力。”孩子们总能在最不经意间，给我们意想不到的惊喜，他们也有着无穷无尽的潜能，尚待发掘。好比今天分享的这道菜，用的都是普普通通的食材，没曾想做出来却特别惊艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

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