照烧三文鱼椰香饭

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跟师妹一起去北京的花厨餐厅吃饭，师妹非常喜欢这道菜，推荐我点，吃过以后果然喜欢，于是有了这道凭脑补复刻的菜。

照烧三文鱼椰香饭的用料

米饭 1碗 三文鱼 200克
黑胡椒 少许 盐 少许
芦笋 适量 椰汁 适量
柠檬 四分之一个 洋葱 四分之一个
迷迭香 1小截 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
料酒 适量 糖 适量
橄榄油 适量

照烧三文鱼椰香饭的做法

照烧三文鱼椰香饭的做法图解1

步骤1

在平底锅里倒上橄榄油
照烧三文鱼椰香饭的做法图解2

步骤2

洋葱切条炒香
照烧三文鱼椰香饭的做法图解3

步骤3

老抽，生抽，蚝油，料酒，糖，按3:3:2:1:2 调成汁，加一点儿开水下锅和洋葱一起煮
照烧三文鱼椰香饭的做法图解4

步骤4

拿出一块带皮的三文鱼，用厨房纸吸干多余水分后撒适量盐和黑椒
照烧三文鱼椰香饭的做法图解5

步骤5

把照烧汁连同洋葱一起浇在三文鱼上，三文鱼放锡纸盘里，并掐一小段迷迭香
照烧三文鱼椰香饭的做法图解6

步骤6

米饭同样倒入锡纸盘并倒入椰汁没过米饭。
照烧三文鱼椰香饭的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热5分钟，上下火。
照烧三文鱼椰香饭的做法图解8

步骤8

米饭和三文鱼一起送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟。然后取出米饭搅拌均匀再度送入烤箱，三文鱼上的迷迭香拿出来，继续一起进烤箱改上火烤5分钟。
照烧三文鱼椰香饭的做法图解9

步骤9

取出三文鱼在无油不粘平底锅里四面都要煎一遍，倒上烤三文鱼留下的照烧汁煎。
照烧三文鱼椰香饭的做法图解10

步骤10

平底锅刷一层橄榄油放芦笋，撒盐和黑椒煎
照烧三文鱼椰香饭的做法图解11

步骤11

摆盘，切一块黄柠檬，吃三文鱼的时候再挤上去。
照烧三文鱼椰香饭的做法图解12

步骤12

可以吃了
照烧三文鱼椰香饭的做法图解13

步骤13

看一下切开以后
照烧三文鱼椰香饭的做法图解14

步骤14

切开以后非常多汁，因为是先烤后煎，加上带皮的三文鱼，三文鱼皮保护了里面的肉更鲜嫩

照烧三文鱼椰香饭的烹饪技巧

最好选用带皮三文鱼，更嫩。没有烤箱米饭可以直接微博，三文鱼可以直接煎，煎出来的肉会柴一些也更油，但比较香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 爱梅特赛尔克 编写，未经授权不得转载

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